기사로 이동 - 바나나 말고 이걸 드세요…‘그냥 단맛 아니었네’ 제철 보약 과일

바나나 말고 이걸 드세요…‘그냥 단맛 아니었네’ 제철 보약 과일

8월부터 11월까지 제철을 맞는 무화과는 단순히 달콤한 과일이 아니다. 많은 이들이 잘 모르는 효능을 품고 있기 때문이다. 특히 장 건강과 심혈관질환 예방에 도움을 주는 성분들이 주목받는다. 시장에서 무심코 지나쳤던 이 과일에 숨겨진 가치를 확인할 필요가 있다. 달콤한 맛 뒤에 어떤 효능이 있는지 구체적인 성분과 함께 드러난다. 단맛 뒤에 숨은 성분들이 장 건강을 책임진다 무화과의 효능을 이야기할 때 빼놓을 수 없는 것이 바로 펙틴이다. 이 성분은 풍부한 식이섬유로, 대장 운동을 활발하게 만들어 원활한 배변 활동을 돕는다. 변비로 고생하는 사람이라면 제철 무화과를 꾸준히 섭취하는 것이 좋은 대안이 될 수 있다. 껍질과 씨까지 통째로 먹는 과일이라 영양소 손실도 적다. 중성지방 걱정까지 덜어주는 이유 장 건강이 전부가 아니다. 무화과에는 폴리페놀의 일종인 레스베라트롤 성분이 들어있다. 이 성분은 중성지방과 콜레스테롤이 몸에 흡수되는 것을 억제하는 역할을 한다. 심혈관질환 예방에 기여하는 플라보노이드 역시 풍부해 혈관 건강을 염려하는 중장년층에게도 권장된다. 비만 예방과 항산화 효과도 기대할 수 있다. 좋은 무화과는 겉모습부터 다르다 영양가가 높은 만큼 신
기사로 이동 - 몸에 좋다며 두 주먹 먹었다가… 50대 남성 발작 일으킨 ‘9월 제철 음식’

몸에 좋다며 두 주먹 먹었다가… 50대 남성 발작 일으킨 ‘9월 제철 음식’

가을의 문턱인 9월이면 길가에 고약한 냄새와 함께 노랗게 익은 은행이 모습을 드러낸다. 혈액순환 개선과 면역력 증진에 좋다고 알려져 제철만 되면 일부러 찾아 먹는 이들도 많다. 하지만 건강에 좋다는 말만 믿고 방심했다간 큰일을 겪을 수 있다. 평소 건강하던 50대 남성이 볶은 은행을 두 주먹 정도 먹은 뒤, 잠자던 중 심각한 발작을 일으켜 응급실로 실려 가는 일이 실제로 발생했다. 몸에 좋은 성분과 독성, 두 얼굴을 가졌다 은행이 가진 효능은 분명하다. 플라보노이드 성분은 혈관을 보호하고 혈액순환을 돕는다. 레시틴은 혈관 속 콜레스테롤 제거에 기여하는 것으로 알려졌다. 비타민C와 뼈에 좋은 엘고스테린도 함유돼 있어 환절기 건강 관리에 이점을 보인다. 문제는 독성물질이다. 은행에는 시안배당체와 메칠피리독신이라는 독성물질이 함께 들어있다. 이 때문에 은행은 반드시 불에 익혀 먹어야 하며, 생으로 섭취하는 것은 절대 금물이다. 이 독성물질은 과다 섭취 시 구토, 복통, 설사 등 소화기 증상부터 심각한 신경계 문제까지 일으킨다. 중독 증상이 심해지면 갑자기 의식을 잃고 온몸이 뻣뻣해지는 전신강직간대발작으로 이어질 수 있다. 심하면 치명적인 간질 지속상태를 유발하기
기사로 이동 - 방울토마토 꼭지 그냥 두셨죠? 20일 뒤 75%가 썩어버립니다

방울토마토 꼭지 그냥 두셨죠? 20일 뒤 75%가 썩어버립니다

7월부터 제철을 맞는 방울토마토는 간편하다는 이유로 많은 이들이 찾는다. 대부분 꼭지가 달린 채로 구매해 그대로 냉장고에 넣거나, 씻어서 바로 먹는다. 하지만 이 과정에서 신선도를 떨어뜨리고 영양 성분을 놓치는 실수가 발생한다. 작은 습관 하나가 보관 기간과 영양소 흡수율에 큰 차이를 만든다는 사실이 확인됐다. 특히 꼭지 유무와 기름을 활용한 조리법이 핵심으로 떠올랐다. 농촌진흥청의 한 실험 결과는 우리가 알던 상식에 의문을 제기한다. 꼭지 떼자 20일 뒤 결과가 달라졌다 방울토마토를 오래 보관하려면 꼭지부터 확인해야 한다. 농촌진흥청 국립원예특작과학원 연구 결과, 꼭지를 제거하고 보관하는 편이 신선도 유지에 훨씬 유리한 것으로 나타났다. 꼭지가 서로를 찔러 표면에 상처를 내고, 이 상처를 통해 부패균이 증식하기 때문이다. 실제 수확 20일 후 꼭지를 뗀 방울토마토의 부패율은 19.7%에 그쳤지만, 꼭지를 그대로 둔 경우는 74.6%에 달했다. 만약 방울토마토를 구매해 며칠에 걸쳐 나눠 먹을 계획이라면, 이 작은 수고가 신선도를 지키는 비결이 된다. 작지만 영양성분은 일반 토마토 압도한다 방울토마토는 크기는 작아도 영양은 응축돼 있다. 비타민B군·비타민C·
기사로 이동 - 밥 대신 먹으니 혈당 ‘뚝’…당뇨 환자들 ‘이걸 왜 이제 알았지’ 극찬

밥 대신 먹으니 혈당 ‘뚝’…당뇨 환자들 ‘이걸 왜 이제 알았지’ 극찬

혈당 관리는 단순히 단 음식을 피하는 것에서 그치지 않는다. 어떤 성분이 체내에서 어떻게 작용하는지 파악하는 것이 핵심이다. 단순 당 섭취를 줄이는 것만으로는 한계가 명확하다. 이런 관점에서 의외의 채소 두 가지가 주목받는다. 하나는 주성분의 70% 이상이 소화되지 않고 장까지 도달하며, 다른 하나는 100년 가까이 혈당 조절 효과가 연구된 성분을 품고 있다. 실제로 밥과 같은 탄수화물 대신 섭취했을 때 혈당 안정에 도움을 줬다는 평가가 나온다. 당뇨병 환자들 사이에서 ‘천연 보약’으로 불리는 배경이다. 100년 전부터 혈당 조절 효과가 알려졌다 먼저 양파의 효능이 재조명된다. 양파의 혈당 조절 능력은 이미 1923년 처음 학계에 보고됐을 정도로 오랜 기간 검증됐다. 핵심은 ‘케르세틴’이라는 플라보노이드 성분이다. 한 연구에 따르면 28가지 채소와 9가지 과일 중 양파의 케르세틴 함량이 가장 높았다. 케르세틴의 강력한 항산화 작용이 당뇨병 및 관련 합병증 개선에 기여하는 것으로 분석된다. 주목할 점은 조리법과 무관하게 혈당 강하 효과가 나타난다는 사실이다. 볶음, 국, 생채 등 어떤 형태로든 꾸준히 섭취하는 것만으로도 도움을 받을 수 있다. 식단에 양파를

기사로 이동 - “요즘 설탕 대신 뜨고 있다”...당신이 놓치고 있는 ‘슈퍼 과일’

“요즘 설탕 대신 뜨고 있다”...당신이 놓치고 있는 ‘슈퍼 과일’

사과나 바나나처럼 익숙한 과일은 달콤함이 필요할 때 손이 쉽게 가지만, 최근 연구는 많은 분들 ‘레이더’ 밖에 있던 또 다른 선택지를 조명합니다. 바로 몽크프루트(monks fruit), 나한과입니다. 미국에서는 주로 ‘대체당(감미료)’ 형태로 알려져 있지만, 실제로는 과일 자체로도 다양한 방식으로 조리해 먹을 수 있는 식재료로 소개됩니다. 최신 연구는 이 과일이 여러 생리활성 성분을 담고 있어 건강에 긍정적인 가능성이 있다고 설명합니다. ‘이 과일’이 주목받는 배경: 과일 자체의 영양 성분 최근 Journal of the Science of Food and Agriculture에 실린 연구에서는 서로 다른 4종의 나한과를 대상으로 과육과 껍질 성분을 분석했습니다. 그 결과, 나한과에는 항산화 성분, 식물 대사산물, 그리고 단백질의 구성 단위이면서 조직 회복과도 관련된 아미노산 등 다양한 생리활성 물질이 포함돼 있는 것으로 제시됩니다. 연구진은 특히 나한과에 2차 대사산물(식물이 만들어내는 천연 화학물질)이 풍부하다고 보고했는데, 여기에는 항산화·항염 성격을 가질 수 있는 테르페노이드, 체내 산화 스트레스를 줄이는 데 도움 될 수 있는 플라보노이드, 그리