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매일 먹던 훈제오리의 배신, ‘방부제’보다 더 중요한 게 있었다

기름진 삼겹살 대신 훈제오리를 고르는 이들이 많다. 건강에 더 좋을 것이라는 기대 때문이다. 훈제오리는 분명 오리고기로 만들지만, 생오리고기와는 명백히 다른 지점이 존재한다. 이는 훈제오리가 단순 조리식품이 아닌 ‘가공식품’이기 때문이다. 가공 과정에서 추가되는 특정 성분들은 건강식이라는 이미지를 다시 생각하게 만든다. 이런 함정은 비단 훈제오리에만 있는 것이 아니다. 냉장고에 늘 있는 햄, 어묵, 포장빵 역시 비슷한 상황에 놓여있다. 생오리와 훈제오리는 완전히 다른 음식이다 시중에서 판매하는 훈제오리 제품 뒷면을 보면 원재료명과 함량을 확인할 수 있다. 대부분 오리고기 외에도 정제소금, 설탕, 향신료 등이 포함된다. 맛과 식감, 보존성을 높이기 위한 식품첨가물이 들어가는 경우도 흔하다. ‘오리고기니까 괜찮다’는 생각만으로 자주 섭취하기 전에 나트륨 함량부터 확인하는 습관이 필요한 배경이다. 생오리를 구워 먹는 것과 가공된 훈제오리를 먹는 것은 영양학적으로 다른 경험이다. 방부제보다 나트륨 숫자를 먼저 봐야 하는 이유 소비자들은 흔히 ‘방부제’라는 단어에 민감하게 반응하지만, 실질적인 건강 문제와 더 직결되는 것은 다른 숫자일 수 있다. 햄과 소시지가 대표

50대 넘어 매일 먹던 짭짤한 그 반찬, 암세포의 ‘밥’이었다

짭짤한 반찬 하나면 밥 한 공기는 금세 사라진다. 특히 굽기만 하면 되는 햄이나 소시지는 바쁜 현대인의 식탁에 단골처럼 오른다. 간편하다는 이유로 매일 반복하는 식사가 건강을 위협하는 신호일 수 있다. 특정 음식이 중년 이후 암 발병 위험을 높이는 원인으로 지목됐기 때문이다. 특별한 항암 식품을 찾는 것보다, 피해야 할 음식을 먼저 아는 것이 중요하다. 세계적인 연구기관이 경고한 ‘최악의 반찬’과 이를 대체할 현실적인 대안이 존재한다. 냉장고에 항상 있던 가공육이 문제였다 가장 먼저 살펴볼 것은 냉장고 속 가공육이다. 햄, 소시지, 베이컨처럼 염장·훈연 등 가공 과정을 거친 육류가 여기에 해당한다. 세계암연구기금(WCRF)은 가공육 섭취가 대장암 위험을 높인다는 강력한 근거가 있다며 섭취를 최소화할 것을 권고한다. 매일 아침 햄 몇 조각을 굽는 습관이 있다면 당장 횟수부터 줄여야 한다. 그 자리는 달걀이나 두부, 생선 같은 다른 단백질 식품으로 번갈아 채우는 것이 현명한 방법이다. 짠 반찬과 붉은 고기에도 기준치가 있다 소금에 절이거나 염장한 저장 음식도 주의 대상이다. 세계암연구기금은 이런 음식이 위암 발병 가능성을 높인다고 평가했다. 짠 반찬 하나로

‘독약을 사 먹었구나’ 췌장암 환자가 땅을 치고 후회한 그 반찬

췌장은 ‘침묵의 장기’로 불린다. 이상이 생겨도 뚜렷한 초기 증상이 없어 병을 키우기 쉽기 때문이다. 이 때문에 평소 식습관 관리가 무엇보다 중요하다. 많은 이들이 간편하다는 이유로 햄을 식탁에 자주 올린다. 아침 반찬부터 샌드위치, 볶음밥까지 활용도가 높다. 하지만 이 편리함 뒤에는 췌장 건강을 위협하는 요소가 숨어있다. 가공육이라서 문제가 된다 햄은 단순한 고기가 아니다. 맛과 색, 보존성을 높이기 위해 염지와 가공 과정을 거친 식품이다. 이 과정에서 나트륨과 포화지방은 물론, 아질산나트륨 같은 발색제 및 보존료가 들어간다. 물론 햄을 한 번 먹었다고 바로 췌장암에 걸리는 것은 아니다. 췌장암은 유전, 흡연, 비만 등 복합적인 요인이 작용한다. 다만 가공육을 매일 섭취하는 식습관은 체중과 혈당 관리에 불리한 환경을 만들어 췌장에 지속적인 부담을 준다. 특히 문제가 되는 것은 섭취 빈도다. 한두 번의 특식보다 매일 조금씩 먹는 습관이 장기적으로 식단의 질을 떨어뜨리고 건강을 해칠 수 있다. 부대찌개와 만났을 때 최악인 이유 햄이 들어가는 대표적인 메뉴가 부대찌개다. 햄과 소시지, 라면 사리, 치즈가 맵고 짠 국물에 한데 섞인다. 맛은 자극적이지만 나트륨

“미국 1위 햄버거가 여기였네”…꼭 가볼 ‘버거 성지’ 5곳

미국 여행에서 햄버거를 그저 ‘간단한 한 끼’로 생각했다면 계획을 조금 바꿔볼 만하다. 얇게 눌러 구운 패티부터 치즈가 속에서 터지는 버거, 소스가 흘러 포크와 나이프가 필요한 고급 버거까지 도시마다 스타일이 완전히 다르기 때문이다. 특히 2026년 미국 최고의 버거 순위에는 시카고와 LA, 미니애폴리스, 뉴욕, 멤피스의 개성 강한 버거들이 나란히 최상위권에 이름을 올렸다. 미국 여행을 앞두고 있다면 랜드마크 대신 ‘햄버거 지도’를 따라 움직여보는 것도 색다른 여행법이다. ■ 시카고｜미국 1위 햄버거 먹으러 ‘오 슈발’ 첫 목적지는 시카고다. 최근 타임아웃이 발표한 2026년 미국 최고의 햄버거 순위에서 Au Cheval의 더블 치즈버거가 1위를 차지했다. 웨스트 루프에 자리한 이곳의 버거는 얇게 눌러 구운 패티에 치즈와 피클, 디종 머스터드를 활용한 소스를 더하는 방식이다. 여기에 두툼하게 자른 페퍼 베이컨까지 추가할 수 있다. 화려한 재료를 잔뜩 쌓기보다는 고기와 치즈의 맛을 강하게 살린 미국식 버거에 가깝다. 오전 10시부터 버거를 주문할 수 있다는 것도 여행자에게 반가운 부분이다. 유명세 때문에 대기가 생길 수 있어 비교적 이른 시간에 방문하는 것이

“몸무게 4.8kg가 그냥 녹았다” 8시간 달린 션, 몸에서 보낸 위험 신호

“오늘도 국밥 먹었는데…” 췌장 80% 망가뜨리는 범인의 정체

췌장은 80% 이상 기능이 손상될 때까지 이렇다 할 증상을 보이지 않는다. ‘침묵의 장기’로 불리는 이유다. 이 때문에 많은 이들이 췌장 건강을 간과하지만, 문제는 우리가 매일 먹는 평범한 식사에 숨어있다. 특히 중년 이후 익숙하게 즐기던 몇몇 음식은 췌장에 꾸준히 부담을 주고 있었다. 뜨끈한 국물이 오히려 부담되는 순간 국밥 한 그릇은 든든한 식사로 손색없다. 하지만 국물까지 남김없이 비우는 습관은 나트륨과 지방 과다 섭취로 이어진다. 여기에 흰쌀밥까지 더해지면 정제 탄수화물 섭취량도 급격히 늘어난다. 바삭한 식감의 튀김류도 마찬가지다. 치킨, 돈가스 등 기름에 튀긴 음식은 대표적인 고지방, 고열량 식단이다. 이러한 식사가 반복되면 체중 증가를 유발하고 대사 건강을 악화시켜 췌장에 직접적인 부담을 준다. 간편한 반찬이 1군 발암물질이었다 햄과 소시지는 조리가 간편해 밥상에 자주 오르는 단골 반찬이다. 하지만 이들은 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소가 췌장암과의 연관성을 근거로 1군 발암요인으로 분류한 가공육이다. 제품에 따라 나트륨과 포화지방 함량도 높아 주의가 필요하다. 평소 식단에서 가공육 비중을 줄이고 생선, 두부, 달걀 등 건강한 단백질원으

“방부제보다 이게 더 문제”… 훈제오리·햄 자주 먹는다면 꼭 보세요

바쁜 아침이나 마땅한 반찬이 없을 때 가공식품은 편리한 선택지다. 훈제오리부터 햄, 어묵까지 냉장고에 하나쯤은 꼭 있는 음식들이다. 많은 소비자가 가공식품을 고를 때 ‘식품첨가물’이나 ‘방부제’ 유무를 먼저 확인한다. 하지만 정작 건강에 더 직접적인 영향을 미치는 요소는 따로 있었다. 건강식으로 알려진 일부 가공식품마저 성분표를 자세히 들여다보면 예상치 못한 수치가 숨어있는 상황이다. ‘건강식’이라는 믿음이 놓치게 만든 것 대표적인 예가 훈제오리다. 오리고기는 불포화지방산이 많아 건강에 좋다는 인식이 강하지만, 시중에서 파는 훈제오리는 가공 과정을 거치며 성격이 달라진다. 제품에 따라 맛과 보존성을 높이기 위해 상당량의 소금과 당류가 첨가된다. 생오리고기와는 달리 나트륨 함량이 높아질 수밖에 없는 구조다. 햄과 어묵도 예외는 아니었다 이는 햄, 소시지, 어묵 같은 다른 가공식품에서도 공통으로 나타나는 특징이다. 간편함 때문에 자주 식탁에 올리지만, 나트륨과 포화지방 함량은 늘 부담으로 작용한다. 특히 어묵은 생선을 주원료로 해 건강 반찬이라 생각하기 쉽다. 하지만 어육 외에도 전분, 소금, 설탕이 들어가고, 이를 간장 양념에 조리하면 나트륨 섭취량은 급격

엔진 버리고 배터리 2개…포르쉐 잡겠다는 알핀 A110의 반전

가볍고 날렵한 핸들링으로 운전의 재미를 일깨워준 프랑스 스포츠카 알핀 A110의 내연기관 모델이 단종됐다. 1969년 첫 등장 이후 누적 3만 5천여 대가 생산되며 한 시대를 풍미했던 모델이 역사 속으로 사라지는 순간이다. 하지만 알핀은 곧바로 전동화 후속 모델의 청사진을 공개했다. 단순히 엔진을 모터로 바꾼 수준이 아니다. 알핀은 브랜드의 핵심 가치인 ‘경량화’와 ‘미드십 감성’을 전기차 시대에도 이어가기 위해 완전히 새로운 ‘배터리 배치’ 방식을 들고 나왔다. 최근 공개된 A110 개발 차량은 이들의 고민과 해법을 고스란히 담고 있다. 기존 내연기관의 감성을 전기차에 어떻게 녹여냈는지 그 단서가 보인다. 엔진 자리에 듀얼모터, 배터리는 둘로 나눴다 공개된 테스트카는 기존 모델의 차체를 그대로 사용해 겉보기엔 익숙하다. 하지만 뼈대는 알핀의 전용 전기차 플랫폼(APP)으로 완전히 새롭게 설계됐다. 시트 뒤편에 있던 1.8리터 가솔린 터보 엔진은 사라지고, 그 자리를 듀얼 모터 시스템이 채웠다. 가장 큰 혁신은 배터리 배치 방식이다. 일반적인 전기차처럼 바닥에 넓게 까는 대신, 배터리 팩을 차체 앞뒤로 분할해 배치했다. 이는 무게 중심을 최적화하기 위한 선택

1400만 구독자도 울었다… 8년 만에 돌연 활동 중단 선언한 ‘이 사람’

논란 의식했나… 넷플릭스, 백종원 소개에서 ‘이 문구’ 싹 뺐다

뼈 깎겠다더니… 백종원, 6개월 만에 복귀 알린 ‘이 신호’

“다신 방송 안 한다더니”… 백종원, 돌연 ‘이 영상’ 삭제한 진짜 이유