매일 아침 마신 과일주스, 사실 췌장 망가뜨리는 ‘독’이었다

아침에 눈을 떠 처음으로 무엇을 먹느냐에 따라 그날 췌장의 운명이 결정된다. 밤새 휴식을 취한 췌장은 매우 민감한 상태다. 이 때문에 건강식으로 알려진 일부 음식이 오히려 췌장에 부담을 줘 인슐린 저항성을 악화시키는 배경이 존재한다. 특히 많은 이들이 건강 습관으로 여기는 아침 과일주스가 대표적이다. 췌장의 피로를 누적시키는 의외의 복병인 셈이다. 몸에 좋다고 알려진 식품이라도 섭취 방법과 시간에 따라 그 효과는 정반대로 나타난다. 아침 과일주스가 췌장을 망가뜨리는 이유 흔히 건강을 위해 마시는 사과나 오렌지주스가 문제의 시작일 수 있다. 과일을 갈아 즙을 내는 과정에서 섬유질이 대부분 파괴된다. 섬유질이 제거된 과일즙은 단순당 덩어리에 가까워, 섭취 즉시 혈당을 급격히 치솟게 하는 ‘혈당 스파이크’를 유발한다. 이 과정에서 췌장은 치솟는 혈당을 잡기 위해 인슐린을 과도하게 분비하며 혹사당한다. 이런 습관이 반복되면 췌장 기능 저하와 인슐린 저항성으로 이어진다. 공복 상태에서 산도가 높은 레몬수를 마시는 것 역시 위벽과 십이지장을 자극해 췌장에 부담을 주는 행위다. 고구마는 차갑게 먹어야 췌장 방패가 된다 반면 췌장을 보호하는 아침 식단도 있다. 핵심은