기사로 이동 - 매일 먹던 훈제오리의 배신, ‘방부제’보다 더 중요한 게 있었다

매일 먹던 훈제오리의 배신, ‘방부제’보다 더 중요한 게 있었다

기름진 삼겹살 대신 훈제오리를 고르는 이들이 많다. 건강에 더 좋을 것이라는 기대 때문이다. 훈제오리는 분명 오리고기로 만들지만, 생오리고기와는 명백히 다른 지점이 존재한다. 이는 훈제오리가 단순 조리식품이 아닌 ‘가공식품’이기 때문이다. 가공 과정에서 추가되는 특정 성분들은 건강식이라는 이미지를 다시 생각하게 만든다. 이런 함정은 비단 훈제오리에만 있는 것이 아니다. 냉장고에 늘 있는 햄, 어묵, 포장빵 역시 비슷한 상황에 놓여있다. 생오리와 훈제오리는 완전히 다른 음식이다 시중에서 판매하는 훈제오리 제품 뒷면을 보면 원재료명과 함량을 확인할 수 있다. 대부분 오리고기 외에도 정제소금, 설탕, 향신료 등이 포함된다. 맛과 식감, 보존성을 높이기 위한 식품첨가물이 들어가는 경우도 흔하다. ‘오리고기니까 괜찮다’는 생각만으로 자주 섭취하기 전에 나트륨 함량부터 확인하는 습관이 필요한 배경이다. 생오리를 구워 먹는 것과 가공된 훈제오리를 먹는 것은 영양학적으로 다른 경험이다. 방부제보다 나트륨 숫자를 먼저 봐야 하는 이유 소비자들은 흔히 ‘방부제’라는 단어에 민감하게 반응하지만, 실질적인 건강 문제와 더 직결되는 것은 다른 숫자일 수 있다. 햄과 소시지가 대표
기사로 이동 - 몇 달씩 썩지 않던 그 빵, 공장 직원들은 ‘이것’ 때문에 절대 안 먹는다

몇 달씩 썩지 않던 그 빵, 공장 직원들은 ‘이것’ 때문에 절대 안 먹는다

서랍이나 팬트리에 하나쯤은 있는 가공 간식. 보관이 편하고 유통기한이 길어 출출할 때 찾게 된다. 하지만 이 편리함의 이면에는 우리 몸의 대사 시스템을 교란하는 주범들이 숨어있다. 수개월이 지나도 썩지 않는 기적은 강력한 화학 보존제와 첨가물 덕분이다. 여기에 트랜스지방과 인공 액상과당이 더해져 우리 몸의 혈관과 췌장을 서서히 공격한다. 식품 공장 직원들 사이에서 특정 간식을 기피하는 데는 그만한 이유가 있는 셈이다. 왜 몇 달이 지나도 처음처럼 부드러울까 상온에서 오랜 시간 부드러움을 유지하는 빵에는 어김없이 보존료가 사용된다. 이런 성분을 장기간 자주 섭취하면 장내 유익균 활동이 위축돼 소화 기능 저하로 이어진다. 빵의 촉촉한 질감을 내기 위해 첨가되는 마가린 등 가공 유지 역시 문제다. 소화 과정에서 체내에 잔류하며 혈관 건강에 부담을 주고 더부룩함을 유발하기 쉽다. 달콤함에 속아 췌장이 혹사당하는 배경 정제 밀가루와 액상과당의 조합은 체내 흡수 속도가 매우 빠르다. 음식을 먹자마자 혈당이 가파르게 치솟고, 우리 몸은 이를 낮추기 위해 인슐린을 급격히 분비한다. 이 과정이 반복되면 인슐린을 만드는 췌장에 지속적인 피로가 쌓인다. 점심 식사 후 유독

기사로 이동 - 국물 맛내려 넣은 육수 알약, ‘안 짜네’ 안심했다간 신장 망가집니다

국물 맛내려 넣은 육수 알약, ‘안 짜네’ 안심했다간 신장 망가집니다

건강을 위해 국물 섭취를 줄이고 짠 음식을 피하려는 노력은 이제 상식이다. 하지만 정작 짠맛이 거의 느껴지지 않는 음식에 혈관 건강을 위협하는 ‘소금 폭탄’이 숨어있다는 사실은 잘 알려지지 않았다. 혀를 속이는 감칠맛 뒤에 숨어 우리 몸에 소리 없이 과부하를 거는 음식들이 있다. 심지어 건강식으로 오해받는 경우도 많아 무심코 섭취하기 쉽다. 이런 음식들은 고농축 나트륨을 혈관으로 직접 쏟아붓는 것과 같다. 전문가들은 특히 특정 가공식품의 위험성을 경고한다. 겉보기와 달리 실제 나트륨 함량은 상상을 초월하는 수준이다. 이들이 체내에서 어떤 문제를 일으키는지 그 과정은 명확하다. 혀를 속이고 혈관을 압박하는 원리 짠 음식의 대표 격인 젓갈이나 장아찌는 혀가 먼저 강한 짠맛을 감지해 섭취량을 조절하게 만든다. 반면 어떤 음식들은 단맛이나 다른 첨가물로 짠맛을 교묘히 가린다. 대표적인 것이 바로 ‘초가공 육포’와 ‘육수 스톡(육수 알약·농축액)’이다. 이런 식품들은 제조 과정에서 수분을 극도로 제거하며 나트륨 함량이 수십 배로 농축된다. 여기에 보존성과 감칠맛을 위해 글루탐산나트륨(MSG), 아질산나트륨 등 각종 나트륨 기반 화학 첨가물이 더해진다. 작은 알약 하
기사로 이동 - 무심코 먹은 밥반찬, 알고 보니 염증 폭탄? ‘설마 우리집도…’

무심코 먹은 밥반찬, 알고 보니 염증 폭탄? ‘설마 우리집도…’

냉장고 문을 열면 언제나 든든하게 자리를 지키는 밑반찬이 있다. 입맛 없을 때 이만한 ‘밥도둑’이 없다며 무심코 매일 식탁에 올리기도 한다. 하지만 일부 반찬은 조리 과정에서 건강의 ‘적’이 되기도 한다. 가공식품을 기름에 볶고, 설탕과 물엿을 듬뿍 넣어 만드는 익숙한 방식이 몸속 염증 수치를 높이는 원인이 될 수 있다는 분석이다. 특히 중년 이후 건강 관리를 생각한다면, 매일 먹는 반찬의 조리법부터 점검해 볼 필요가 있다. 무엇을 먹느냐만큼 어떻게 조리하느냐가 중요해지는 시점이다. 가공식품에 단짠 양념 더해지는 순간 아이들이 좋아하는 햄과 소시지, 어묵볶음은 식탁의 단골 메뉴다. 하지만 이들은 대표적인 가공식품으로, 매일 섭취하기보다는 빈도를 조절하는 편이 낫다. 특히 케첩과 설탕을 넣어 볶거나 기름에 바싹 굽는 조리법은 자극적인 맛 때문에 섭취량을 늘리기 쉽다. 조리 전 어묵을 뜨거운 물에 가볍게 데치고, 양파나 파프리카 같은 채소를 듬뿍 넣어 가공육 비중을 줄이는 것이 현명하다. 건강한 채소 반찬의 배신, 소스가 문제였다 채소가 듬뿍 들어간 사라다(샐러드)나 감자조림은 건강 반찬처럼 보인다. 하지만 문제는 어떤 소스를 얼마나 넣느냐에 달려있다.

기사로 이동 - 살 빼려고 먹던 닭가슴살 소시지, 성분표 확인하니 ‘한숨만’ 나왔다

살 빼려고 먹던 닭가슴살 소시지, 성분표 확인하니 ‘한숨만’ 나왔다

체중 감량을 결심한 이들의 장바구니엔 으레 닭가슴살이 담긴다. 지방은 적고 단백질은 풍부해 다이어트 식단의 단골 재료로 꼽힌다. 하지만 모든 닭가슴살이 같은 효과를 내는 것은 아니다. 특히 간편하게 먹을 수 있는 소시지 형태는 주의가 필요하다. ‘다이어트용’이라는 이름 때문에 안심하고 자주 섭취하지만, 이 과정에서 나트륨과 각종 첨가물에 무방비로 노출될 수 있다. 이런 식품이 오히려 다이어트의 복병으로 작용하는 상황이다. ‘다이어트용’ 이름에 숨겨진 함정 닭가슴살 소시지는 겉보기엔 완벽한 다이어트 식품이다. 포장지 전면에는 높은 단백질 함량이 강조돼 있고, 일반 소시지보다 지방이 적다는 점을 내세운다. 하지만 이면에는 가공 과정의 비밀이 있다. 닭가슴살을 갈아 소시지 형태로 만들려면 식감과 모양을 잡기 위한 공정이 필수적이다. 이 단계에서 맛을 내는 양념은 물론, 결착제나 인산염 같은 첨가물이 들어간다. 원물 닭가슴살과는 완전히 다른 음식이 되는 셈이다. 부드러운 식감과 짭짤한 맛은 과식을 유발하는 원인이 되기도 한다. 다이어트 식품이라는 인식이 오히려 여러 개를 먹어도 괜찮다는 착각을 불러일으킨다. 초가공식품이 과식을 부르는 이유 문제의 핵심은 닭가슴살
기사로 이동 - 출출해서 먹은 편의점 어묵·소시지, ‘지금껏 독을 먹었구나’

출출해서 먹은 편의점 어묵·소시지, ‘지금껏 독을 먹었구나’

출출한 오후, 편의점에서 어묵바나 소시지를 집어 드는 일은 한국인에게 익숙한 풍경이다. 짭짤하고 자극적인 과자 한 봉지가 지친 하루의 위로가 되기도 한다. 하지만 이런 일상적인 선택이 ‘침묵의 장기’로 불리는 콩팥에 꾸준히 부담을 주고 있다는 사실을 아는 이는 드물다. 콩팥 기능은 한번 나빠지면 회복이 쉽지 않다. 당장 몸에 이상이 없다고 안심할 수 없는 이유다. 문제는 우리가 무심코 매일 섭취하는 바로 그 음식들에 숨어있다. 가공육 속 인산염이 콩팥을 지치게 만든다 햄과 소시지, 어묵 같은 가공식품의 맛과 식감 뒤에는 여러 첨가물이 있다. 특히 쫄깃한 식감과 긴 보관 기간을 위해 사용되는 무기 인산염은 주의가 필요하다. 자연식품 속 유기인과 달리 가공식품의 무기 인산염은 체내 흡수율이 매우 높기 때문이다. 우리 몸에 꼭 필요한 미네랄인 인도 과하면 독이 된다. 혈액 속 인 농도가 높아지면 콩팥은 이를 배출하기 위해 더 무리하게 일해야 한다. 이런 과정이 반복되면 콩팥 기능 저하로 이어질 수 있으며, 이미 신장 기능이 약한 사람에겐 더욱 치명적이다. 짠 과자는 혈압을 높여 콩팥 혈관을 공격한다 조미 과자와 감자칩의 짭짤한 맛은 나트륨에서 온다. 과도한 나
기사로 이동 - “방부제보다 이게 더 문제”… 훈제오리·햄 자주 먹는다면 꼭 보세요

“방부제보다 이게 더 문제”… 훈제오리·햄 자주 먹는다면 꼭 보세요

바쁜 아침이나 마땅한 반찬이 없을 때 가공식품은 편리한 선택지다. 훈제오리부터 햄, 어묵까지 냉장고에 하나쯤은 꼭 있는 음식들이다. 많은 소비자가 가공식품을 고를 때 ‘식품첨가물’이나 ‘방부제’ 유무를 먼저 확인한다. 하지만 정작 건강에 더 직접적인 영향을 미치는 요소는 따로 있었다. 건강식으로 알려진 일부 가공식품마저 성분표를 자세히 들여다보면 예상치 못한 수치가 숨어있는 상황이다. ‘건강식’이라는 믿음이 놓치게 만든 것 대표적인 예가 훈제오리다. 오리고기는 불포화지방산이 많아 건강에 좋다는 인식이 강하지만, 시중에서 파는 훈제오리는 가공 과정을 거치며 성격이 달라진다. 제품에 따라 맛과 보존성을 높이기 위해 상당량의 소금과 당류가 첨가된다. 생오리고기와는 달리 나트륨 함량이 높아질 수밖에 없는 구조다. 햄과 어묵도 예외는 아니었다 이는 햄, 소시지, 어묵 같은 다른 가공식품에서도 공통으로 나타나는 특징이다. 간편함 때문에 자주 식탁에 올리지만, 나트륨과 포화지방 함량은 늘 부담으로 작용한다. 특히 어묵은 생선을 주원료로 해 건강 반찬이라 생각하기 쉽다. 하지만 어육 외에도 전분, 소금, 설탕이 들어가고, 이를 간장 양념에 조리하면 나트륨 섭취량은 급격
기사로 이동 - 스테비아 토마토의 배신…8억 넘게 팔렸는데, 진짜 정체는 ‘가공식품’

스테비아 토마토의 배신…8억 넘게 팔렸는데, 진짜 정체는 ‘가공식품’

설탕을 뿌린 것도 아닌데 한입 깨물면 깜짝 놀랄 정도로 달다. 일반 방울토마토의 새콤한 맛이 부담스러웠던 사람도 과일처럼 먹을 수 있고, 다이어트 중 달콤한 간식이 당길 때 찾는 사람도 많았다. 몇 년 사이 마트와 온라인몰에서 쉽게 볼 수 있게 된 ‘스테비아 토마토’ 얘기다. 문제는 이 달콤함을 소비자가 어떻게 받아들였느냐다. 이름만 보면 스테비아를 이용해 특별하게 재배한 토마토나 새로운 품종처럼 생각하기 쉽다. 실제 일부 판매업체도 ‘스테비아 농법’, ‘신품종’, ‘천연당분’ 같은 표현을 앞세웠다. 그러나 우리가 먹어온 스테비아 토마토의 법적 분류는 농산물이 아닌 ‘과·채가공품’이다. ◆ ‘달콤한 다이어트 간식’으로 인기…어떻게 만드는 걸까 스테비아 토마토가 인기를 얻은 가장 큰 이유는 역시 단맛이다. 토마토 특유의 신맛은 줄이고 단맛을 강하게 느낄 수 있어 채소를 즐기지 않는 사람도 간식처럼 먹기 쉬웠다. ‘스테비아’가 설탕 대체 감미료로 널리 알려지면서 건강과 체중 관리에 관심이 높은 소비자의 눈길을 끈 것도 영향을 미쳤다. 그런데 만드는 방법은 이름에서 떠올리는 것과 조금 다르다. 식품의약품안전처에 따르면 스테비아 토마토는 세척한 방울토마토에 효소처
기사로 이동 - 미세플라스틱, 2시간 만에 뇌 뚫었다…매일 쓰던 지퍼백·생수병의 경고

미세플라스틱, 2시간 만에 뇌 뚫었다…매일 쓰던 지퍼백·생수병의 경고

미세 플라스틱이 이제 인간의 뇌까지 침투하고 있다는 연구 결과가 나왔다. 매일 사용하는 생수병과 배달 용기, 냉동 지퍼백 같은 일상 속 플라스틱이 결국 우리 몸속에 축적되고 있다는 것이다. 최근 국제 공동 연구에서는 뇌 속 미세 플라스틱 농도가 간·콩팥보다 훨씬 높게 검출됐고, 치매·뇌졸중과의 연관 가능성까지 제기됐다. ■ 뇌에 가장 많이 쌓였다…“치매 환자서 최고 농도” 국제 학술지 ‘브레인 헬스’ 창간호에 실린 국제 공동 연구 결과는 상당한 파장을 일으켰다. 캐나다 오타와대와 지노믹 프레스 등이 참여한 연구팀은 인간 뇌 속 미세 플라스틱 축적과 심혈관·신경계 질환의 연관성을 종합 분석했다. 논문에 따르면 미국 뉴멕시코대 연구팀이 2016년부터 2024년까지 사망자 조직을 분석한 결과, 뇌 속 미세·나노 플라스틱 농도는 간과 콩팥보다 최대 30배 가까이 높게 나타났다. 불과 8년 사이 축적량은 약 50% 증가했으며, 특히 치매 진단을 받은 기증자들에게서 가장 높은 농도가 검출됐다. 주된 성분은 비닐봉지와 식품 포장재 등에 쓰이는 폴리에틸렌이었다. 연구팀은 대부분이 나노미터 수준의 작은 파편 형태였다고 설명했다. 동물실험에서는 폴리스티렌 나노 입자가 단 2
기사로 이동 - 무릎 쑤시면 ‘이 음식’부터 끊어라…관절 망치는 뜻밖의 식단

무릎 쑤시면 ‘이 음식’부터 끊어라…관절 망치는 뜻밖의 식단

최근 러닝 열풍과 함께 마라톤, 트레일 러닝 등 무릎을 많이 사용하는 스포츠 인구가 급증하면서 무릎 통증을 호소하는 사례도 빠르게 늘고 있다. 무릎이 욱신거리는 순간, 대부분은 나이나 운동 부족을 먼저 떠올린다. 하지만 의외로 매일 먹는 식탁 위 음식이 그 통증을 키우고 있을 수 있다. 최근 연구들은 ‘무릎 건강’과 식습관의 연관성을 강하게 지적한다. 특히 무심코 집어 들던 가공식품이 관절에 부담을 주는 핵심 요인으로 떠오르고 있다. ■ 무릎 망가뜨리는 ‘초가공식품’의 정체 햄, 소시지, 과자, 라면, 탄산음료처럼 손쉽게 먹을 수 있는 음식들은 대부분 ‘초가공식품’에 해당한다. 문제는 이들 식품이 단순히 칼로리만 높은 것이 아니라, 근육의 질 자체를 떨어뜨릴 수 있다는 점이다. 실제 연구에 따르면 초가공식품을 많이 섭취할수록 허벅지 근육에 지방이 더 많이 쌓이는 경향이 확인됐다. 허벅지 근육은 무릎을 지탱하는 핵심 구조다. 이 부위에 지방이 끼면 근육의 힘이 약해지고, 결과적으로 무릎에 전달되는 하중이 증가한다. 더 주목할 점은 이 현상이 체중이나 운동량과 무관하게 나타났다는 것이다. 마른 체형이거나 꾸준히 운동을 하는 사람이라도, 식단이 가공식품 위주라면
기사로 이동 - “전문가들의 섬뜻한 경고”...하루 한 캔 불안까지 키운다는 ‘이 음료’

“전문가들의 섬뜻한 경고”...하루 한 캔 불안까지 키운다는 ‘이 음료’

청소년 사이에서 즐겨 마시는 탄산음료가 마음 건강에도 영향을 줄 수 있다는 연구 결과가 나왔습니다. 단순히 비만이나 당뇨 위험을 높이는 수준을 넘어, 불안 증상과도 관련이 있다는 분석입니다. 특히 청소년기 불안장애가 급증하는 상황에서 식습관의 영향이 다시 주목받고 있습니다. 설탕음료, 불안 위험 34% 증가 영국 본머스대학교 연구진은 청소년의 설탕첨가음료 섭취와 불안 증상 간의 연관성을 분석하기 위해 9개의 연구를 종합한 체계적 문헌고찰 및 메타분석을 실시했습니다. 그 결과, 설탕이 많이 들어간 음료를 많이 마시는 청소년은 그렇지 않은 청소년보다 불안 위험이 약 34% 높았습니다. 9개 연구 중 7개에서 유의미한 양의 상관관계가 확인됐습니다. 연구진은 인과관계를 단정할 수는 없지만, 건강하지 않은 연결고리가 분명히 존재한다고 설명했습니다. 왜 설탕이 불안을 자극할까 전문가들은 설탕음료가 혈당을 급격히 올렸다가 빠르게 떨어뜨리는 ‘혈당 롤러코스터’를 만든다고 지적합니다. -급격한 혈당 상승 -인슐린 과다 분비 -이후 혈당 급락 -피로감·초조함·신경과민 이 과정이 반복되면 불안감이나 신경질적 반응이 더 심해질 수 있습니다. 또한 과도한 당 섭취는 염증 반응
기사로 이동 - 초가공식품의 위력...몰랐던 이 습관, 사망률 48% 높였다

초가공식품의 위력...몰랐던 이 습관, 사망률 48% 높였다

암 치료를 마친 뒤 가장 많이 듣는 조언 중 하나는 “잘 드셔야 합니다”입니다. 하지만 단순히 영양소를 챙기는 것만으로 충분할까요? 최근 연구에 따르면 ‘이것’을 얼마나 먹느냐가 생존율에 직접적인 영향을 줄 수 있다는 결과가 나왔습니다. 특히 암 생존자에게는 더욱 중요한 문제로 떠오르고 있습니다. 초가공식품, 사망 위험 최대 57% 증가 이탈리아 연구진은 35세 이상 성인 2만4000여 명을 약 17년간 추적 관찰했습니다. 이 가운데 802명의 암 생존자를 별도로 분석한 결과, 초가공식품을 가장 많이 섭취한 그룹은 가장 적게 섭취한 그룹에 비해 전체 사망 위험이 약 48% 높았습니다. 암으로 인한 사망 위험은 무려 57% 더 높게 나타났습니다. 연구는 식품 가공 정도를 기준으로 분류하는 ‘NOVA 시스템’을 활용했습니다. 단순 열량이나 영양 성분이 아닌, 산업적 가공 과정 자체에 주목한 것이 특징입니다. 연구진은 체중, 흡연 여부, 기존 질환, 전체 식단의 질 등을 보정한 후에도 이러한 연관성이 유지됐다고 밝혔습니다. 왜 문제가 될까? 염증과 심박수의 연결 전문가들은 초가공식품이 체내 염증을 증가시키고 안정 시 심박수를 높일 수 있다고 설명합니다. 가공
기사로 이동 - “새해 다이어트 다짐했다면 꼭 보세요”...칼로리보다 먼저 지켜야 할 ‘이 규칙’

“새해 다이어트 다짐했다면 꼭 보세요”...칼로리보다 먼저 지켜야 할 ‘이 규칙’

새해 2주가 지나면서 본격적으로 체중 감량을 시작한 분들이 많습니다. 하지만 SNS에는 “이 방법이 정답”이라는 조언이 넘쳐나고, 숫자에 매달리는 방식이 부담이 되는 순간도 생기기 마련입니다. 칼로리 적자를 만드는 방법이 효과적인 전략인 건 분명하지만, 모든 사람에게 같은 방식이 잘 맞는 것은 아닙니다. 이때 한 영양 전문가는 “지속가능한 감량”을 위해 칼로리 계산만큼, 혹은 그보다 더 중요한 원칙이 있다고 강조합니다. 칼로리보다 먼저 챙겨야 할 ‘이 규칙’ 등록 영양사이자 당뇨 전문 영양 상담가인 돈 메닝은 체중 감량 여정에서 우선순위를 이렇게 정리합니다. “통식품은 더 많이, 초가공식품은 줄이세요.” 초가공식품은 대체로 첨가당, 소금(나트륨), 포화지방이 높고, 인공 향료·색소·유화제·감미료 같은 첨가물이 들어가는 경우가 많습니다. 문제는 이런 요소들이 열량만 높이는 데서 끝나지 않고, 일상 식단의 ‘기본값’이 될 때 건강과 감량 모두에 불리하게 작용할 수 있다는 점입니다. 초가공식품이 감량을 방해하는 이유 요즘 장을 보면, 초가공식품이 진열대의 상당 부분을 차지합니다. 게다가 일부 제품은 ‘건강해 보이는’ 마케팅 문구로 포장돼 있어 선택을 더

기사로 이동 - 전문가들이 강조하는 다이어트 식단...“새해부터 ‘이것’ 매끼 챙기세요”

전문가들이 강조하는 다이어트 식단...“새해부터 ‘이것’ 매끼 챙기세요”

최근 공개된 미국 식생활 지침이 이전보다 단백질에 더 큰 비중을 두면서, “이제 매끼 단백질을 꼭 챙겨야 하나?”라는 질문이 늘고 있습니다. 새 권고안은 체중 1kg당 단백질 1.2~1.6g을 제시했는데, 기존 권장 수준보다 거의 두 배에 가까운 범위라 체감 변화가 큽니다. 다만 전문가들은 ‘무조건 많이’가 답은 아니며, 내 몸에 필요한 만큼을 꾸준히, 고르게 섭취하는 방향이 중요하다고 강조합니다. 권장량이 늘어난 이유는 “부족한 사람이 더 많다” 영양학적으로 단백질은 근육·면역·호르몬 등 여러 기능에 관여합니다. 전문가 코멘트의 핵심은 간단합니다. 부족하다면 늘리는 게 맞지만, 필요 이상으로 과하게 올릴 이유는 없다는 것. 또한 단백질 목표는 나이, 활동량, 만성질환, 가족력 등 변수에 따라 달라질 수 있어, 체중만 보고 일괄 적용하기보다 개인 상황에 맞춘 조정이 필요하다고 봅니다. 왜 “매끼 단백질”을 강조할까 새 지침은 단백질을 한 번에 몰아 먹기보다 매 끼니에 나눠 섭취하길 권합니다. 이유는 ‘흡수·활용’ 측면에서 한 번에 과도하게 먹는 것보다 하루 전반에 걸쳐 분산하는 편이 더 효율적일 수 있기 때문입니다. 중요한 포인트는, 단백질을 접시에 올
기사로 이동 - “요즘 우울감 잦다면 당장 바꿔라”...우리를 행복하게 하는 음식은 바로 ‘이것’

“요즘 우울감 잦다면 당장 바꿔라”...우리를 행복하게 하는 음식은 바로 ‘이것’

기분이 가라앉을 때 많은 사람들은 자연스럽게 달콤한 음식이나 자극적인 간식을 찾는다. 하지만 최근 연구들은 기분을 좋게 만드는 음식이 우리가 흔히 생각하는 것과는 다를 수 있다는 점을 보여준다. 오히려 매일 아무렇지 않게 먹는 식습관이 감정과 정신 건강에 더 큰 영향을 미친다는 것이다. 최근 발표된 해외 연구에 따르면, 초가공식품과 정제 탄수화물이 많은 식단은 우울감 위험을 높일 수 있는 것으로 나타났다. 설탕 함량은 높고 식이섬유는 부족한 식사는 체내 염증을 증가시키고, 장내 환경을 악화시켜 장기적으로 기분에도 부정적인 영향을 줄 수 있다. 이러한 식습관이 몇 달, 혹은 몇 년간 지속될 경우 정신 건강까지 흔들릴 수 있다는 분석이다. 반대로, 자연에 가까운 식재료 중심의 식단은 기분 개선과 밀접한 관련이 있다. 특히 통곡물에 풍부한 발효성 식이섬유는 장 속 유익균의 먹이가 되어 장내 미생물 환경을 개선하는 데 도움을 준다. 장과 뇌는 서로 긴밀하게 연결돼 있어, 장 건강이 좋아질수록 감정 조절에도 긍정적인 변화가 나타날 수 있다. 전문가들이 주목하는 식단 중 하나는 식물성 식재료 위주의 지중해식 식사 패턴이다. 이 식단에는 색이 진한 채소와 과일, 올리브오
기사로 이동 - “새해 목표로 시작해볼까?”...2026년부터 끊어야 할 ‘이 음식들’, 피부 노화가 빨라진다

“새해 목표로 시작해볼까?”...2026년부터 끊어야 할 ‘이 음식들’, 피부 노화가 빨라진다

2026년을 앞두고 피부 관리는 더 이상 화장품만의 문제가 아니라는 인식이 확산되고 있습니다. 전문가들은 우리가 매일 먹는 음식이 피부 노화 속도를 결정짓는 핵심 요인이라고 말합니다. 특히 일부 초가공식품은 피부 탄력을 유지하는 콜라겐을 빠르게 고갈시키고, 염증 반응을 높여 주름과 처짐을 앞당길 수 있습니다. 피부 나이를 늦추고 싶다면, 이제는 이 음식들부터 멀리할 필요가 있습니다. 1. 피부 수분을 빼앗는 이 음식 첫 번째로 지목된 음식은 감자칩과 같은 짠 스낵류입니다. 문제의 핵심은 높은 나트륨 함량입니다. 피부과 전문의 심란 세티 박사는 “소금은 삼투압 작용으로 피부 세포 속 수분을 끌어내 건조함을 유발하고, 이는 주름·각질·갈라짐을 가속화한다”고 설명합니다. 피부가 충분히 수분을 유지하지 못하면 잔주름이 쉽게 생기고 탄력도 빠르게 저하됩니다. 그는 소금 대신 레몬즙, 후추, 허브 등을 활용한 조리를 권하며, 시간이 지나면 몸이 짠맛에 대한 갈망 자체를 줄이게 된다고 덧붙였습니다. 2. 즉석 라면, 염증과 피부 노화를 동시에 두 번째는 즉석 라면과 같은 인스턴트 면류입니다. 이 역시 높은 나트륨 함량이 문제지만, 그 영향은 더 복합적입니다. 일레인 쿵

기사로 이동 - “최애 음식인데...” 전문가들이 경고하는 몸속 암세포를 키우는 ‘7가지 생활 습관’

“최애 음식인데...” 전문가들이 경고하는 몸속 암세포를 키우는 ‘7가지 생활 습관’

암은 단순히 유전적 요인으로만 생기는 질환이 아닙니다. 전문가들은 생활습관과 식단이 암세포의 성장 환경을 결정짓는 중요한 요인이라고 지적합니다. 물론 유전이나 환경적 요인도 무시할 수 없지만, 우리의 식습관, 체중 관리, 운동, 음주 습관 등이 체내 염증과 호르몬 변화를 일으켜 암세포 증식을 촉진시킬 수 있습니다. 아래는 영양학 전문가들이 꼽은, ‘우리 몸속 암세포가 자라기 좋은 환경을 만드는 7가지 요인’입니다. 1. 과도한 당 섭취 설탕 그 자체가 암을 직접 유발하는 것은 아니지만, 과도한 당분 섭취는 암 발생 환경을 조성합니다. 정제당은 만성 염증, 인슐린 불균형, 장내 미생물의 불균형을 유발해 세포 성장 조절 능력을 떨어뜨립니다. 전문가들은 하루 총 섭취 열량의 10% 이하로 당 섭취를 제한할 것을 권고하며, 이는 2,000kcal 기준으로 약 하루 50g 이하에 해당합니다. 특히 탄산음료, 과자, 가공식품 속 ‘숨은 당’ 섭취에 주의해야 합니다. 2. 붉은 육류 및 가공육 소고기, 돼지고기, 양고기 같은 붉은 육류와 햄, 소시지, 베이컨 등의 가공육은 이미 세계보건기구(WHO)가 ‘발암 가능 식품’으로 분류했습니다. 이들 식품은 니트로소 화합물(NO
기사로 이동 - “당장 끊어야 합니다”...전문가들이 즉시 중단을 권하는 최악의 ‘4가지 저녁 메뉴’

“당장 끊어야 합니다”...전문가들이 즉시 중단을 권하는 최악의 ‘4가지 저녁 메뉴’

퇴근 후 피곤한 몸으로 부엌에 서기란 쉽지 않습니다. 그래서 많은 사람들이 냉동식품이나 패스트푸드 같은 ‘간편식 저녁’에 의존하곤 하지요. 하지만 영양학자들은 이 편리한 선택이 대사 기능을 느리게 만들고, 체지방을 늘리는 주요 원인이 될 수 있다고 경고합니다. 이러한 가공식품들은 나트륨, 정제 탄수화물, 포화지방, 인공첨가물이 과도하게 포함되어 있어 시간이 지날수록 체중 증가, 염증, 피로감, 대사 저하를 불러옵니다. 전문가들은 특히 건강을 지키고 싶다면 즉시 식단에서 제거해야 할 ‘4가지 저녁 메뉴’를 꼽았습니다. 1. 냉동 피자 — 정제 탄수화물의 덫 냉동 피자는 간편하지만, 비어 있는 칼로리의 전형적인 예입니다. 정제 밀가루와 포화지방, 과도한 나트륨이 주성분이기 때문입니다. 전문 영양사들은 “냉동 피자는 정제 탄수화물과 포화지방이 많아 대사에 악영향을 줍니다. 피자 도우의 탄수화물은 혈당을 급격히 올리고 떨어뜨려 인슐린 저항성을 유발하고, 치즈와 가공육의 포화지방은 체지방 저장을 촉진합니다.” 라고 경고합니다. 냉동 피자를 자주 먹으면 혈당이 불안정해지고, 에너지 소모가 줄어 ‘살이 잘 안 빠지는 체질’로 변할 수 있습니다. 대신, 통밀 도우에 신선한
기사로 이동 - “매일 먹는데”...장수에 가장 해로운 ‘4가지 음식‘

“매일 먹는데”...장수에 가장 해로운 ‘4가지 음식‘

‘얼마나 오래 사느냐’보다 ‘얼마나 건강하게 사느냐’가 더 중요한 시대입니다. 전문가들은 이제 식습관이 수명에 직접적인 영향을 미친다는 사실을 수많은 연구를 통해 입증하고 있습니다. 하지만 우리의 식탁은 여전히 가공식품과 인공첨가물로 가득합니다. 맛과 편리함을 위해 선택하는 음식들이 실제로는 노화와 질병을 촉진하고, 심지어 수명을 단축시키는 주요 원인이 되고 있다는 사실, 알고 계셨나요? 미국의 건강 전문가들이 최근 발표한 자료에 따르면, 일상에서 흔히 먹는 음식 중 장수에 가장 해로운 4가지 음식이 있다고 합니다. 놀랍게도, 대부분의 사람들이 이 음식들을 ‘매일’ 먹고 있었습니다. 1. 버터 — 맛은 좋지만, 심장에는 독 버터는 많은 요리의 기본 재료이자, 토스트에 바르는 대표적인 아침 식품입니다. 하지만 전문가들은 “하루에도 여러 번 버터를 섭취하는 습관이 장기적으로 심장 건강에 치명적인 영향을 줄 수 있다”고 경고합니다. 영양의학 전문의 조엘 퍼먼 박사(Dr. Joel Fuhrman) 는 다음과 같이 말했습니다. “버터는 콜레스테롤을 높이고, 심장 질환 사망률을 증가시킵니다. 심지어 유방암과 같은 침습성 암의 위험도 높입니다.” 버터에는 포화지방이 다량