건강식이라 챙겨 먹었는데… ‘한 접시 이상은 독’ 병아리콩의 배신

혈당 관리와 뼈 건강에 좋다고 알려지면서 병아리콩을 찾는 이들이 늘었다. 낮은 열량과 풍부한 식이섬유 덕분에 다이어트 식품으로도 각광받는다. 하지만 건강식으로 알려진 병아리콩도 특정 질환을 앓고 있거나 과다 섭취할 경우 오히려 독이 될 수 있다. 통풍이나 신장결석을 앓고 있다면 식단에 추가하기 전 반드시 확인해야 할 성분이 있다. 이는 병아리콩에 함유된 퓨린, 옥살산, 칼륨 때문이다. 몸에 좋다고 알려진 식품이라 무심코 많이 먹었다가 병을 악화시킬 수 있는 상황이다. 건강식의 함정, 특정 질환자는 섭취 주의보 통풍 환자에게 병아리콩은 주의가 필요한 식품이다. 병아리콩에 포함된 퓨린 성분은 체내에서 분해되며 요산을 만드는데, 이 요산이 제대로 배출되지 않고 쌓이면 통풍을 유발하거나 증상을 악화시킨다. 신장에 문제가 있는 경우도 마찬가지다. 병아리콩의 옥살산 성분은 칼슘과 결합해 신장결석의 원인이 되는 수산칼슘을 형성할 수 있다. 이는 체내 칼슘 흡수율을 떨어뜨리는 원인이 되기도 한다. 고혈압이나 협심증 치료에 쓰이는 베타차단제를 복용 중이라면 섭취를 삼가는 편이 좋다. 병아리콩의 풍부한 칼륨이 혈중 칼륨 농도를 높여 고칼륨혈증으로 이어질 수 있기 때문이다.

2026.09.07 | 건강

‘이게 왜 독극물?’ 60대 콩팥 망가뜨려 투석실 보낸 별 모양 과일

동남아 여행지나 대형마트 과일 코너에서 흔히 볼 수 있는 별 모양의 과일이 있다. 예쁜 모양과 이국적인 매력에 호기심으로 손을 뻗기 쉽지만, 60대 이상에게는 치명적인 독이 될 수 있다. 신장 기능이 저하된 중장년층이 이 과일을 섭취할 경우 급성 신부전으로 투석 치료까지 받을 수 있다는 경고가 나온다. 몸에 쌓인 신경독이 뇌와 혈관을 공격하기 때문이다. 특히 무심코 넘기기 쉬운 특정 증상이 나타나면 즉시 응급실로 향해야 하는 위급 신호일 수 있어 각별한 주의가 필요하다. 예쁜 모양 속에 치명적인 신경독이 숨었다 문제의 과일은 ‘스타프루트’다. 이 과일에는 신경계를 직접 타격하는 천연 독소 ‘카람복신’과 신장 결석을 유발하는 ‘옥살산’ 성분이 다량 함유돼 있다. 건강한 신장은 이 독성 물질들을 소변으로 배출시키는 능력을 갖추고 있다. 하지만 노화나 기저질환으로 신장 기능이 떨어진 상태라면 상황은 완전히 달라진다. 신장 기능 저하가 독소 배출을 막는다 사구체 여과율이 점차 감소하는 60대 이상 연령층의 경우, 스타프루트의 독소를 제때 걸러내지 못한다. 배출되지 못한 유해 성분은 혈액을 타고 온몸으로 퍼져 중추신경계를 자극하고 콩팥 조직을 빠르게 손상시킨다.

2026.08.15 | 건강

“매일 샐러드 먹었는데…” 신장에 돌 만드는 의외의 녹색 채소, 꼭 확인하세요

샐러드나 녹즙은 건강식의 대명사로 통한다. 신선한 녹색 채소를 씻어 바로 먹어야 영양을 온전히 섭취할 수 있다는 생각에서다. 매일 아침 건강을 위해 녹즙을 갈아 마시는 습관이 있다면 주목할 필요가 있다. 하지만 일부 녹색 잎채소는 조리 방식에 따라 오히려 건강을 해칠 수 있다. 특정 성분이 체내에서 칼슘과 결합해 돌을 만드는, 즉 신장결석의 원인이 되기 때문이다. 몸에 좋다고 알려진 시금치가 대표적이지만, 우리가 몰랐던 채소들이 더 있다. 시금치만 데쳐 먹으면 되는 게 아니었다 시금치에 옥살산(수산)이 많다는 사실은 비교적 잘 알려져 있다. 이 때문에 생으로 다량 섭취하기보다 끓는 물에 살짝 데쳐 나물로 무쳐 먹는 것이 권장된다. 물에 삶는 과정에서 수용성인 옥살산 상당량이 빠져나가기 때문이다. 문제는 시금치와 비슷한 다른 채소들이다. 된장국에 자주 들어가는 근대 역시 옥살산 함량이 높아 주의가 필요하다. 특히 스위스 차드는 대표적인 고(高)옥살산 채소로 분류된다. 근대 역시 생으로 먹기보다 국이나 나물처럼 열을 가해 조리하면 옥살산 섭취를 줄이고 부드러운 식감도 즐길 수 있다. 붉은 뿌리만 먹고 잎은 버리기 쉬운 비트도 마찬가지다. 비트잎 역시 옥살산 함