50대 넘어 매일 먹던 짭짤한 그 반찬, 암세포의 ‘밥’이었다

짭짤한 반찬 하나면 밥 한 공기는 금세 사라진다. 특히 굽기만 하면 되는 햄이나 소시지는 바쁜 현대인의 식탁에 단골처럼 오른다. 간편하다는 이유로 매일 반복하는 식사가 건강을 위협하는 신호일 수 있다. 특정 음식이 중년 이후 암 발병 위험을 높이는 원인으로 지목됐기 때문이다. 특별한 항암 식품을 찾는 것보다, 피해야 할 음식을 먼저 아는 것이 중요하다. 세계적인 연구기관이 경고한 ‘최악의 반찬’과 이를 대체할 현실적인 대안이 존재한다. 냉장고에 항상 있던 가공육이 문제였다 가장 먼저 살펴볼 것은 냉장고 속 가공육이다. 햄, 소시지, 베이컨처럼 염장·훈연 등 가공 과정을 거친 육류가 여기에 해당한다. 세계암연구기금(WCRF)은 가공육 섭취가 대장암 위험을 높인다는 강력한 근거가 있다며 섭취를 최소화할 것을 권고한다. 매일 아침 햄 몇 조각을 굽는 습관이 있다면 당장 횟수부터 줄여야 한다. 그 자리는 달걀이나 두부, 생선 같은 다른 단백질 식품으로 번갈아 채우는 것이 현명한 방법이다. 짠 반찬과 붉은 고기에도 기준치가 있다 소금에 절이거나 염장한 저장 음식도 주의 대상이다. 세계암연구기금은 이런 음식이 위암 발병 가능성을 높인다고 평가했다. 짠 반찬 하나로

2026.08.12 | 건강

70세 넘도록 용종 하나 없던 사람들, ‘이것’만큼은 평생 입에도 안 댔다

70세가 넘도록 대장내시경에서 용종 하나 발견되지 않는 사람들이 있다. 유전적 요인을 무시할 순 없지만, 이들의 공통점은 특정 음식을 철저히 멀리했다는 데 있다. 단순히 건강에 나쁜 음식을 피하는 수준이 아니다. 대장 점막에 직접적인 만성 염증을 유발하고 세포 변형을 일으키는 식습관을 평생 경계한 것이다. 이들이 피한 음식 목록을 살펴보면, 많은 이들이 평소 즐겨 먹는 것들이 포함돼 있다. 건강한 장을 지키는 비결은 결국 무엇을 먹느냐보다 무엇을 먹지 않느냐에 달려있었다. 가공육과 구운 고기가 장 점막을 공격하는 방식 햄, 소시지, 베이컨 같은 가공육은 이미 세계보건기구(WHO)가 지정한 1급 발암물질이다. 문제는 보존과 색을 위해 첨가하는 ‘아질산나트륨’이다. 이 성분은 체내에서 발암물질인 ‘니트로사민’을 생성해 대장 점막 세포의 DNA를 직접 손상시킨다. 삼겹살이나 양념갈비를 숯불에 바싹 구워 먹는 식습관 역시 위험하다. 고기가 고온의 불에 직접 닿을 때 ‘다환방향족탄화수소(PAHs)’와 ‘헤테로사이클릭아민(HCAs)’이라는 발암물질이 대량 만들어진다. 이 물질들은 대장암으로 발전 가능성이 높은 ‘선종성 용종’의 발생률을 크게 높이는 것으로 알려져 있다

2026.01.14 | 건강

전문가들이 강조하는 다이어트 식단...“새해부터 ‘이것’ 매끼 챙기세요”

최근 공개된 미국 식생활 지침이 이전보다 단백질에 더 큰 비중을 두면서, “이제 매끼 단백질을 꼭 챙겨야 하나?”라는 질문이 늘고 있습니다. 새 권고안은 체중 1kg당 단백질 1.2~1.6g을 제시했는데, 기존 권장 수준보다 거의 두 배에 가까운 범위라 체감 변화가 큽니다. 다만 전문가들은 ‘무조건 많이’가 답은 아니며, 내 몸에 필요한 만큼을 꾸준히, 고르게 섭취하는 방향이 중요하다고 강조합니다. 권장량이 늘어난 이유는 “부족한 사람이 더 많다” 영양학적으로 단백질은 근육·면역·호르몬 등 여러 기능에 관여합니다. 전문가 코멘트의 핵심은 간단합니다. 부족하다면 늘리는 게 맞지만, 필요 이상으로 과하게 올릴 이유는 없다는 것. 또한 단백질 목표는 나이, 활동량, 만성질환, 가족력 등 변수에 따라 달라질 수 있어, 체중만 보고 일괄 적용하기보다 개인 상황에 맞춘 조정이 필요하다고 봅니다. 왜 “매끼 단백질”을 강조할까 새 지침은 단백질을 한 번에 몰아 먹기보다 매 끼니에 나눠 섭취하길 권합니다. 이유는 ‘흡수·활용’ 측면에서 한 번에 과도하게 먹는 것보다 하루 전반에 걸쳐 분산하는 편이 더 효율적일 수 있기 때문입니다. 중요한 포인트는, 단백질을 접시에 올